Dolce Lola

VENDEMMIA TARDIVA

Classificazione: Vino Toscano Bianco IGT biologico ottenuto da uve bianche di vendemmia tardiva.
Vitigno: Trebbiano e uve a bacca bianca provenienti da vecchi vigneti.
Formato: 750ml
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva per ettaro: 2.500 Kg – Sesto d’impianto: 1650 ceppi
Età vitigno: 40 anni
Vendemmia:
la vendemmia viene effettuata a mano dalla metà di ottobre a metà novembre
Vinificazione:
vinificazione in bianco con una parziale macerazione delle uve.
Affinamento: in cemento vetrificato e tonneaux di rovere per 24 mesi
Esame organolettico:
di colore giallo paglierino carico, con riflessi ambrati. Evidenti sentori di frutta esotica stramatura con note speziate e vanigliate. Al palato caldo, intenso molto persistente con un lungo finale di miele e composte.
Abbinamenti:
cdal classico biscotto toscano mandorlato secco, ai dolci morbidi cremosi. Molto particolare il contrasto con formaggi sapidi stagionati ed erborinati.

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