Tenuta Canto alla Moraia | GRAPPA BIOLOGICA
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Grappa biologica

Le vinacce utilizzate per produrre la grappa sono ottenute dalle uve maturate al sole in questa meravigliosa terra tra le colline nel cuore della Valle dell’ Arno.
Di colore cristallino, con un penetrante, intenso e caldo profumo, armonioso al palato.
Le vinacce vengono separate a fine della fermentazione alcolica, distillate per eseltarne i profumi nel miglior modo possibile. Vengono poi lasciate a riposare fino al raggiungimento di 42° alcolici.

Agricoltura: Biologica
Denominazione: DOCG Chianti biologica
Maturazione delle uve: Settembre- Ottobre
Distillazione: tra Ottobre e Novembre
Tipo di alambicco: piccoli bollitori a ciclo discontinuo
Processo di distillazione: Calore diretto. Per produrre dell’ ottima grappa è necessario che le vinacce siano completamente fermentate e distillate immediatamente dopo la svinatura. Il prodotto ottenuto contiene il 75% di alcol pertanto deve essere diluito con acqua distillata refrigerata a 10°C e filtrata dopo 48 ore.
Gradazione alcolica:42% vol
Esame organolettico: colore bianco cristallino, buona struttura. Di corpo robusto, aromatico e armonioso. Estremamente elegante. Una preziosa produzione limitata permette di raggiungere la sua unicità.
Temperatura di servizio: 10-18° C, 50-65° F. Si consiglia di servirlo in bicchieri ampi.

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